Die Food Stage auf dem OMR Festival 2025: Diese Spitzen-Köche, Food-Creator und Gastro-Stars kommen
Dieses Gastro-Programm erwartet dich an beiden Festival-Abenden
An beiden Abenden des OMR Festivals 2024 wird die Blue Stage in der Halle B6 ab etwa 18 Uhr zur Food Stage. Sebastian Merget führt durch ein Programm voller bekannter Gesichter der deutschen Gastro-Szene – zusammengestellt von unserem Partner pleasure berlin. Heute zeigen wir, was da auf dich zukommt.
Aber erstmal noch ein paar allgemeine Infos: Am 6. und 7. Mai findet wieder das OMR Festival 2025 in der Hamburg Messe statt. Ein paar Zahlen: Wir erwarten rund 70.000 Besucher*innen, planen mit über 800 Speaker*innen und mehr als 1.000 Ausstellern und Partnern. Dich erwartet ein volles Programm auf unseren Bühnen, in den Masterclasses, bei den Guided Tours und Side Events. Alle Speaker-Highlights findet Ihr hier, zur Übersicht der Aussteller geht es hier entlang und hier kannst du in unserem Timetable nachsehen, wer wo auftritt.
Du willst beim OMR Festival 2025 dabei sein? Dann sichere dir hier ein Ticket!
Hier kommen die Food-Stage-Slots des OMR Festivals 2025:
Dienstag, 6. Mai
Sepp, was machst und denkst du? Wie Show-Charakter den Algorithmus zum Kochen bringt
06. Mai, 18:30-19:00 Uhr
Mit Sepp Schellhorn (Spitzenkoch), Stefan Wacker (Digiknall-CEO) und Sebastian E. Merget (Host)
Über 1000 Folgen „Sepp, was machst du“ und „Sepp, was denkst du“ gingen in den letzten drei Jahren über den Social-Media-Bildschirm. Durch die Social-Media-Kochshow wuchs die Community von Sepp Schellhorn von 8.000 auf über 900.000 Menschen. Jeden Tag gibt’s eine neue Folge auf allen Kanälen. Im OMR Talk gibt’s branchenübergreifende Learnings zum Aufbau der Marke Sepp Schellhorn, viel österreichischen Schmäh, die Marketingperspektive der Kampagne – und einen speziellen Überraschungsgast, der direkt mit Sepp on Stage Gas geben wird. Gaumenaquaplaning ist garantiert!
Von der Idee zur Marke – Die Story von Amira & decocino
06. Mai, 19:00-19:30 Uhr
Mit Amira Aly (Moderatorin und Podcasterin), Ralf Pressler (CMO DEKOBACK) und Sebastian E. Merget (Host)
Was passiert, wenn eine starke Personality und eine kreative Brand aufeinandertreffen? In diesem Talk zeigen wir euch die Entstehungsgeschichte der Kooperation zwischen Amira Aly und decocino – vom ersten Kennenlernen über Produktentwicklung und Markenfit bis hin zum erfolgreichen Launch im September 2024. Wir sprechen über Learnings aus der Zusammenarbeit, über den Weg in den stationären Handel, auf Amazon – und über das, was noch kommt: neue Produkte, neue Zielgruppen, neue Impulse für die Branche. Und dann wird’s süß und spektakulär: Auf der Bühne dekorieren Amira und das Team vier Kuchen – blind, mit Schlafbrillen! Mit dabei: Zuckerschrift, Streusel, jede Menge Humor und die Highlights aus der gemeinsamen Produktlinie. Bühne frei für kreatives Chaos mit Geschmack!
Food & Fame: Wie die Zusammenarbeit mit Influencern/Creatorn die Branche verändert
06. Mai, 19:30-20:00 Uhr
Mit Julian Claßen (Creator), Mark Mühürcüoglu (Co-Founder Cookie Bros.), Ashwin Tchanra (CEO Foodvibez) und Neil Heinisch (CEO PlayTheHype / Hypemakers)
Die FMCG- und Food-Branche erlebt einen fundamentalen Wandel: Influencer und Creator sind längst nicht mehr nur Werbegesichter, sondern werden zu Mitgründern, Investoren und strategischen Partnern. In dieser Session beleuchten wir, wie unterschiedlich diese Kollaborationen aussehen können – von klassischen Kampagnen über Co-Creation bis hin zu gemeinsamen Unternehmensgründungen. Anhand konkreter Best Cases diskutieren wir, welche Modelle besonders erfolgreich sind und wie Marken sowie Creator voneinander profitieren können. Ein Panel für alle, die verstehen wollen, wie Content, Community und Commerce im Food-Bereich neu zusammenspielen.
„Fuck normal I want magic”
06. Mai, 20:00-20:30 Uhr
Mit Alexander Herrmann (Spitzenkoch)
In diesem spannenden Vortrag erfahren Sie die Geheimnisse hinter einem perfekten Menü und die Kunst, herausragenden Service zu kreieren. Zudem wird erläutert, wie der perfekte „The Taste Löffel“ entsteht, der das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt.
Das Pizza Roulette
06. Mai, 21:00-21:30 Uhr
Mit Elena Carrière (Creatorin), Giovanni Licco (Creator) und Sven Teichmann (Creator)
Willkommen bei Slice & Surprise: Das Pizza Roulette! In dieser interaktiven Show messen sich Giano und Sven in einem spannenden Food-Quiz, um sich die besten Zutaten für ihre Pizza zu sichern. Doch Vorsicht: Wer falsch liegt, bekommt eine Zutat zugewiesen – und die kann ganz schön außergewöhnlich sein! Das Publikum fiebert mit, lacht über die verrückten Kombinationen und entscheidet am Ende, welche Pizza die Krone verdient. Ein köstlich unterhaltsames Live-Erlebnis!
The Overcooked Kitchen Chaos - Stress in der Küche
06. Mai, 21:30-22:00 Uhr
Mit Emilie Stachetzki (Creatorin), Kaan Ertem (Creator), Mathias Richter (CEO Anti Boring Content Club), Theo Carow (Creator) und Viet Shao (Creator)
Zwischen Schneidebrettern und brennenden Pfannen müssen die Creator Theo, Stachel, Viet und Kaan in einem stressbeladenen Umfeld beweisen, dass sie als Sterneköche in der Gastronomie performen können. Können die Zuschauer:innen helfen? Werden die Rezepte rechtzeitig serviert? Und wer übernimmt im Spiel eigentlich welche Rolle? Und warum schreien sich alle die ganze Zeit an?!
Mittwoch, 7. Mai
Wetten, dass... BON BON x OMR den geilsten Restaurant-Gutschein Deutschlands auf die Bühne bringt?
07. Mai, 18:05-18:30 Uhr
Mit Thao Nguyen (Founder CYN CYN), Chinh Keyser (Founder CYN CYN), Julia Bode (Inhaberin Witwenball), Fabio Haebel (Spitzenkoch), David Bernhard (CEO BON BON) und Sebastian E. Merget (Host)
BON BON & OMR machen gemeinsame Sache! In einer interaktiven Live-Gameshow auf der OMR Bühne treffen Charme, Witz und Gastro-Genuss aufeinander. Inspiriert vom Kultformat „Wetten, dass…?“ holen wir charismatische Gastronomen:innen auf die Bühne, die in unterhaltsamen Wetten gegen Kandidat:innen oder das Publikum antreten. Und am Ende? Millionen für Hamburgs Gastro. Gutschein in geil – geht jetzt live.
Gastro im Wandel: 7 % sind erst der Anfang
07. Mai, 18:30-19:00 Uhr
Mit Tanya Kumst (Geschäftsführerin VKM Verlagskontor für Medieninhalte), Kemal Üres (Gastro-Experte) und Sebastian E. Merget (Host)
Die 7 %-Regel als Meilenstein für die Branche – doch echte Veränderung beginnt jetzt. Themen wie Fachkräftemangel, neue Konzepte und wirtschaftlicher Druck verlangen frisches Denken. Viele Betriebe scheitern an betriebswirtschaftlichen Grundlagen – genau hier setzt die Gastro Business School an. Der Blick geht nach vorn: Welche Entwicklungen prägen die Zukunft der Gastronomie und wie bleibt sie wirtschaftlich und menschlich stark?
CHEF:IN – Die kulinarische Revolution ist jetzt: Neue Wege in der deutschen Spitzengastronomie
07. Mai, 19:00-19:30 Uhr
Mit Denise Snieguolė Wachter (Kulinarik-Journalistin), Clara Hunger (Küchenchefin/Inhaberin nullkommaeins), Alina Meissner-Bebrout (Küchenchefin/Inhaberin bi:braud), Johannes Riffelmacher (Co-Gründer Salt & Silver), Thomas Kosikowski (Co-Gründer Salt & Silver) und Sebastian E. Merget (Host)
In diesem Panel diskutieren führende Köpfe der deutschen Gastronomie-Szene den revolutionären Wandel in der Fine-Dining-Landschaft. Im Mittelpunkt steht die zunehmende Präsenz von Frauen in Spitzenküchen und wie diese die Branche nachhaltig verändert. Die Diskutanten teilen ihre Erfahrungen, wie sie traditionelle Hierarchien aufbrechen, innovative Arbeitsmodelle etablieren und den Restaurantalltag neu denken. Erfahren Sie aus erster Hand, wie diese Gastro-Visionär:innen Social Media, TV-Karriere und Restaurantführung vereinen und gemeinsam Antworten auf die drängendsten Fragen der Branche entwickeln: von steigenden Kosten über Nachwuchsförderung bis hin zur Work-Life-Balance.
Der Weg von einer alten Lagerhalle zu einem Awarded Restaurant & Bar
07. Mai, 19:30-20:00 Uhr
Mit Vena Steinkönig (Geschäftsführer JING JING), Valentin Broer (Geschäftsführer JING JING), Frederik Schefferski (Bartender JING JING) und Sebastian E. Merget (Host)
Aus einer ehemaligen Lagerhalle in Hamburg Eimsbüttel entstand JING JING – ein mehrfach ausgezeichnetes Restaurant-Bar-Konzept, das Kulinarik, Design und Atmosphäre auf einzigartige Weise vereint. Mit einem klaren Fokus auf moderne Thailändische Küche, raffiniert entwickelten Rezepturen und einer kreativen Bar-Kultur wurde aus dem Rohbau ein Hotspot der Hamburger Gastroszene. Durch dezentes Branding, gezielte Kommunikation und ein Gespür für Trends wurde JING JING schnell zur Marke mit Wiedererkennungswert. Der industrielle Charme der Halle trifft hier auf lebendige Aromen, innovative Drinks und eine authentisch-urbane Erlebniswelt.
Vier Flaschen Wein-Talk „Wein-Wissen, das Eindruck macht“
07. Mai, 20:00-20:30 Uhr
Mit Lars Haider (Chefredaktuer Hamburger Abendblatt), Axel Leonhard (Videoredakteur Hamburger Abendblatt), Michael Kutej (Geschäftsführender Gesellschafter Hanse Lounge) und Sebastian E. Merget (Host)
Tauche ein in die Welt des Weins beim „Vier Flaschen“ Wein-Talk auf der OMR Food-Stage! In einer interaktiven Session verraten dir die Weinpodcaster Lars Haider, Michael Kutej und Axel Leonhard das Geheimnis, wie du mit Weinwissen bei jedem Dinner und deinem nächsten Date glänzt. In der ersten Hälfte gibt’s coole „Angeber-Tipps“ für Anfänger, dann geht’s in die Verkostung – mit echten Lieblingsweinen und dem Publikum zum Mitmachen! Ein kurzweiliger, lehrreicher Talk, der Lust auf mehr Wein macht.
Weltweites Catering in der Formel 1 – wie funktioniert das eigentlich? Mit Insights von Sky-F1-Reporter Peter Hardenacke.
07. Mai, 20:30-21:00 Uhr
Mit Peter Hardenacke (Formel 1 Moderator Sky Germany), Karlheinz Hauser (CEO Hauser Collection), Tom Hauser (COO Hauser Collection) und Sebastian E. Merget (Host)
Was braucht es, um ein Formel-1-Team und seine beiden Fahrer, die Shareholder und VIP-Gäste an 24 Rennwochenenden rund um den Globus kulinarisch auf Top-Niveau zu versorgen? In diesem Talk geben Karlheinz & Tom Hauser (Hauser Collection) und Sky-Reporter Peter Hardenacke exklusive Einblicke hinter die Kulissen des globalen F1- und Hospitality-Business. Zwischen Fine Dining, Performance Food, Logistik und Highspeed-Ansprüchen geht es um die Frage: Wie setzt man Spitzengastronomie auf fünf Kontinenten um und macht diese unter verschiedensten Bedingungen skalierbar? Ein Blick in eine Welt zwischen Boxengasse und Hospitality.
Wie KI die Küche verändern kann
07. Mai, 21:30-22:00 Uhr
Mit Heiko Antoniewicz (Geschäftsführer Antoniewicz GmbH) und Sebastian E. Merget (Host)
Eine neue Betrachtung der Küchenentwicklung mit KI und der möglichen neuen Geschmackserlebnisse. Wir stehen am Anfang einer neuen Einbindung in unser Umfeld mit einem Bewusstsein zur Modernität. Wir werden dem Fortschritt Rechnung tragen und die positiven Ergebnisse goutieren.
