Inside Edeka: Diese Schwestern machen fast 100 Millionen mit Supermärkten

Im OMR Podcast sprechen Anna-Katharina und Marilena Pfeilstetter über...

...die Kindheit als Kaufmannsfamilien-Nachwuchs: "Als Teenie durften wir natürlich auch Freitagnachmittag oder Samstag an der Kasse arbeiten oder mussten Waren verräumen. Das hat nicht immer nur Spaß gemacht, wenn man wusste: Die anderen gehen feiern, aber du musst am nächsten Tag um sieben Uhr an die Kasse am Samstag. Aber mit der schulischen Entwicklung hat sich das Interesse an der Nachfolge dann bei mir schon ergeben und spätestens mit 18 Jahren hat sich dann auch die Leidenschaft entwickelt, mit einzusteigen und dann auch Vollzeit mitzumachen."

...einen Hinweis, der auf einen guten Supermarkt hindeutet: „Wenn man sieht, dass sich ein Händler eine große Sortimentstiefe leisten kann, dann kann das eigentlich kein schlechter Markt sein, weil sich das Ganze ja auch wirtschaftlich tragen muss. Besondere oder exklusive Artikel haben in der Regel keine hohe Umschlagshäufigkeit. Da muss man dann ganz klar sagen: Ein guter, profitabler Quadratmeter muss die weniger rentablen Flächen, auf denen man sich diese Vielfalt leistet, am Ende des Tages eben auch mitfinanzieren.“

...die Auswirkungen der Lohnpolitik auf die Personalstruktur im Einzelhandel: „Die ständige Erhöhung des Mindestlohns ist für uns als Betrieb mit vielen Aushilfen eine echte Herausforderung. Wenn eine Schüleraushilfe am Wochenende bereits 14 Euro netto bekommt, stellt sich sofort die Frage, was ich dann einer gelernten Kassenkraft bezahlen muss. 20 Euro sind da oft kaum noch realistisch darstellbar. Das führt zu der grundlegenden Frage, wo wir uns personell hinentwickeln und ob wir Mini-Jobber unter diesen Bedingungen in Zukunft überhaupt noch wirtschaftlich beschäftigen können.“

...Effizienzsteigerungen durch die Digitalisierung am Point of Sale: „Ein riesiger Hebel für uns ist der technische Fortschritt, selbst bei scheinbaren Kleinigkeiten wie elektronischen Regaletiketten. Das erleichtert das Leben vor Ort enorm. Früher mussten wir in jedem Markt am Samstag mühsam per Hand Etiketten stecken, was locker drei Stunden Zeit in Anspruch genommen hat. Heute erledigen wir diese gesamte Preisanpassung einfach per Knopfdruck in der Nacht. Solche digitalen Tools machen den Alltag effizienter und nehmen dem Team eine Menge stupider Arbeit ab.“

...Diebstähle und die Frage, wie man damit umgeht: „Beim Thema Diebstahl erleben wir an den Self-Scanning-Kassen mittlerweile eine neue Dreistigkeit, bei der wir noch gar nicht wissen, wohin die Reise in der Zukunft geht. Da gibt es Kunden, die scannen dort einfach nur jedes zweite Produkt. Und wenn man dann an diesen Terminals niemanden stehen hat, der den Vorgang aktiv mitbeobachtet oder stichprobenartig die Bons kontrolliert, bleibt das Ganze oft völlig unbemerkt. Und wenn das Regal dann irgendwann leer ist und ich im System aber eigentlich einen Bestand von 15 Stück habe, dann weiß ich: Ok, die 15 Stück sind entweder gestohlen oder kaputt.“

Wie Tiktok-Trends das Regal dominieren, welches Produkt es quasi alle vier Wochen mit Rabatt gibt – und wie die knallharte Kalkulation bei der Frischetheke funktioniert, hörst du im OMR Podast: