Food Stage auf dem OMR Festival 2026: Hot Ones, Donna Hay – und die Gastro-Strategien von morgen
Martin Gardt30.4.2026
Gastro-Vibes ab 18 Uhr: Wenn die Blue Stage zur Food Stage wird
Wenn die Sonne über der Hamburg Messe langsam tiefer steht, drehen wir in der Halle B6 erst richtig auf. An beiden Abenden des OMR Festivals 2026 wird die Blue Stage ab etwa 18 Uhr zur Food Stage. Gemeinsam mit unserem Partner pleasure berlin haben wir ein Programm zusammengestellt, das die Crème de la Crème der Gastro-Szene mit der digitalen Welt verheiratet.
Unser Host Sebastian Merget führt dich durch Abende voller kulinarischer Insights, viraler Würstelstände und echter Deep Dives in die Branche. Ob du wissen willst, wie man ein globales Imperium aufbaut, warum ein Döner-Laden zum Social-Media-Phänomen wird oder wie man Profi-Sportler*innen perfekt ernährt – hier ist dein Guide für die Food Stage. Plan deinen Abend, hol dir was zu trinken und genieß die Show.
Du hast noch kein Ticket für das OMR Festival 2026? Wir sind leider sold out – aber setz dich hier auf die Warteliste, dann kannst du noch eines der letzten Tickets ergattern.
Dienstag, 5. Mai
Die Gastro GOATs: How to Feed the social Feeds
05. Mai, 18:30-19:00 Uhr
René Redo und Omar Nhas sind zwei der stärksten Personenmarken der deutschen Gastroszene. Beide haben Communities aufgebaut, die weit über ihren Laden hinausgehen, mit eigenen Cultural Codes, loyalen Fan-Bases und einer Präsenz auf Social Media, die echte Unternehmensergebnisse treibt. Beide arbeiten mit Creatoren, verstehen jede Plattform als eigene Bühne und wissen genau, welche Rolle TikTok, Instagram oder YouTube in ihrem Ökosystem spielt. In diesem Panel beleuchtet Neil Heinisch, wie die beiden als Gastro-Unternehmer denken, wie sie die Plattformen verstehen und was das alles am Ende des Tages fürs Business bedeutet.
Vom Rezept zum Trend: Food Content als Lifestyle auf Social Media
05. Mai, 19:00-19:30 Uhr
Wie Social Media die Food-Welt verändert hat – und warum einfache Rezepte längst nicht mehr ausreichen. Food Content auf Social Media hat sich stark verändert: Klassische Rezeptanleitungen treten immer häufiger in den Hintergrund, während Trends, Challenges und persönliches Storytelling an Bedeutung gewinnen. Vom Glitzer im Sauerteigbrot über aufwendige Torten-Designs bis zu viralen Challenges zeigt sich, wie stark Food heute als Entertainment-Format funktioniert. Damit entstehen auch neue Möglichkeiten für Kooperationen mit Marken weit über die Food-Bubble hinaus – von Lifestyle bis Beauty. Doch was bedeutet dieser Wandel für Creator, Community und Marken?
Der Gast der Zukunft: Entscheidet der Algorithmus über Geschmack?
05. Mai, 19:30-20:00 Uhr
Dieser Talk beleuchtet, wie Algorithmen auf TikTok und Instagram unseren Geschmack prägen und klassische Restaurantkritik herausfordern. Im Fokus stehen Fragen wie „instagrammable vs. authentisch“ und wie Social Media unsere Erwartungen an Gastronomie verändert. Auch die Rolle der Mitarbeitenden wandelt sich dabei zunehmend – oft sind sie vom Content Creator gar nicht mehr weit entfernt.
How to create culinary relevance (fast) Hinter den Kulissen von Herrlich Dining & pinci
05. Mai, 20:00-20:30 Uhr
Zwei Gründerinnen, zwei Erfolgsgeschichten und die ungeschönte Wahrheit dahinter: Hannah Kleeberg gründete mit gerade einmal 23 Jahren Deutschlands erstes Culinary Studio, wird heute europaweit gebucht und ihre Arbeiten werden weltweit publiziert. Lu Leisering hat in den letzten zwei Jahren gleich zwei Restaurants miteröffnet, die vom ersten Tag an zu echten Hotspots für die Kunst-, Fashion- und Food-Szene wurden. Auch Harry Styles ist gern gesehener Gast. Auf diesem Panel teilen sie ihr ganz persönliches „Making-of“. Es geht um die Höhen und Tiefen der Gründung und um echte Insights zu kulinarischen Trends, die länger halten als ein einzelner Hype. Von der Neuerfindung klassischer Konzepte über die Frage, wie man Orte schafft, die wirklich eine Bedeutung haben, bis hin zur „Erlebnis-Ökonomie“, in der analoge und digitale Erfahrungen verschmelzen.
From Street to screen: Warum Food Content dort funktioniert, wo Leben passiert.
05. Mai, 20:30-21:00 Uhr
Warum funktionieren manche Food-Formate weit über das eigentliche Kochen hinaus? Während des Talks bringt GhostChef seine Küche direkt ins Publikum und macht erlebbar, wie Food Content in echten Lebensrealitäten entsteht. Gemeinsam zeigen wir, wie sich zwischen Hinterhof, urbanen Räumen und sozialen Kontexten starke Communities bilden – und warum genau dort Relevanz entsteht.
Wie aus Potenzial Performance wird: Die Partnerschaft von Borussia Dortmund & Juit im Frauenfußball
05. Mai, 21:00-21:30 Uhr
Der Frauenfußball wächst rasant – sportlich, wirtschaftlich und medial. Doch echte Performance entsteht nicht nur auf dem Platz: Faktoren wie Ernährung, Regeneration und professionelle Strukturen werden zunehmend zum entscheidenden Wettbewerbsvorteil. Am Beispiel der Partnerschaft zwischen Juit und Borussia Dortmund zeigt der Talk, wie moderne Kooperationen Athletinnen konkret stärken und warum Marken im Frauenfußball mehr als reine Sponsorings sein sollten.
Der "German Phoenix" & ABCC Showdown
05. Mai, 21:30-22:00 Uhr
Erlebe die beeindruckende Transformation von Johny Münster, dem „German Phoenix“. Gemeinsam mit Erfolgscoach Johannes Lukas enthüllt er, wie er sich vom letzten Platz an die Weltspitze kämpfte und was wahre Disziplin mit Genuss zu tun hat. Zum furiosem Finale fordern die beiden das Publikum zum internationalen ABCC Daumenkampf heraus – fette Gewinne inklusive!
Mittwoch, 6. Mai
HOT ONES Germany live: Truth or Burn
06. Mai, 18:05-18:30 Uhr
HOT ONES ist das weltweit erfolgreichste Interview-Format auf YouTube: Prominente essen scharfe Wings und beantworten tiefgehende Fragen. Seit 2025 grillt Host EMMVEE Comedy die Prominenz auch in Deutschland. Für die OMR werfen wir die tiefgehenden Fragen über Bord und ersetzen sie durch eine brutale Wahl: Beantworte eine Karriere-gefährdende Frage ehrlich, oder iss einen Wing, der dich zerstört. Alina Khani hat es auf unsere 3 prominenten Gäste abgesehen und lässt nicht locker. Ein Live-Experiment ohne Sicherheitsnetz.
Vom Dorf zur Marke: Wie Qualität und Social Media Ferhat Döner aufgebaut haben
06. Mai, 18:30-19:00 Uhr
Vom kleinen Dorf in Zentralanatolien zur international bekannten Marke: In diesem Slot geht es um die Entstehung von Ferhat Döner und die Geschichte hinter Ferhat Yildirım. Im Fokus steht, wie kompromisslose Qualität und eine klare Social-Media-Strategie eine Marke aufgebaut haben, die täglich tausende Menschen erreicht – inklusive der Herausforderungen und Entscheidungen hinter dem Wachstum. Ein ehrlicher Einblick, wie man heute mit Authentizität, Content und klarer Positionierung echte Aufmerksamkeit und Vertrauen aufbaut.
Die OG CHEF:IN – Wie Donna Hay ein Food-Imperium aufbaute, noch bevor es die Creator Economy gab
06. Mai, 19:00-19:30 Uhr
Donna Hay baute vor 25 Jahren ein globales Food-Media-Imperium auf – ohne Investor, ohne männlichen Co-Founder, lange bevor „Creator Economy“ ein Begriff war. Jetzt kommt sie mit ihrem neuen Buch „Sunshine, Lemons and Sea Salt“ nach Deutschland und trifft auf CHEF:IN – Deutschlands erste Plattform für Female Gastronomy Professionals. Gemeinsam mit CHEF:IN-Gründerin Denise Wachter spricht sie über Content als Business-Modell, authentisches Brand-Building und warum die Zukunft der Food-Industrie weiblich ist. Moderiert von TV-Köchin und Journalistin Felicitas Then. The OG meets the Next Generation – Premium Food, Female Leadership, Business that lasts.
WEIN oder WEINEN – Die Obsession Economy
06. Mai, 19:30-20:00 Uhr
Love Brand? Reicht nicht mehr. Likes sind flüchtig. Liebe ist bequem. Aber Obsession ist profitabel. Die stärksten Marken unserer Zeit werden nicht nur gemocht, sie werden verteidigt. Sie lösen Diskussionen aus, schaffen Zugehörigkeit und Identität ihrer Community. Willkommen im Zeitalter der Obsession Brands. Auf der Blue Stage zeigen Star-Winzer Jochen Dreissigacker und Tom Junkersdorf (TOMorrow Podcast), warum „Loved“ das falsche KPI ist und wie du eine Marke baust, für die Menschen kämpfen. Das ist kein Talk über Wein. Das ist ein Blueprint für radikale Relevanz: Warum Love zur Austauschbarkeit führt Wie du aus Kunden echte Verteidiger machst Warum klare Haltung mehr Wachstum bringt als jede Paid-Kampagne Ob Premium-Wein oder Premium-Content: Erfolg entsteht nicht durchs Mögen. Sondern durch magnetische Anziehung. Die Frage ist nicht mehr: Wirst du geliebt?
Die Frage ist: Würde dich jemand verteidigen? Zwei Perspektiven. Ein Prinzip. Und eine Entscheidung, die alles verändert: WEIN oder WEINEN?
Beyond AI: Wie Food die Antwort auf den künstlichen Wahnsinn in der Kommunikation wird – mit allen Sinnen.
06. Mai, 20:00-20:30 Uhr
Wir führen keinen Kampf mehr um Aufmerksamkeit – wir führen einen Wettlauf der Algorithmen um Relevanz. Und während alles effizienter, skalierbarer und intelligenter wird, verliert Kommunikation genau das, was sie einmal wirksam gemacht hat: echte Nähe, echte Emotionen. Vielleicht ist die eigentliche Provokation deshalb diese: Nicht noch mehr KI wird den Unterschied machen – sondern das, was sich ihr entzieht.
Mit zwei Klicks zum Huhn – wie Online-Fleischvermarktung und Tierwohl zusammen passen.
06. Mai, 20:30-21:00 Uhr
Während der Corona- Pandemie 2021 und der Gastro-Schließzeit aus der Not heraus geboren, baute Lars Odefey sich über Nacht einen kleinen Online Shop für die B2C Fleischvermarktung. Von seinem Hof in der Lüneburger Heide versendet er mittlerweile rund 3.000 Pakete jedes Jahr – deutschland- und österreichweit. Jedes Tier wird nach Bestelleingang chronologisch auf der Wiese handverlesen, geschlachtet und overnight an die Kund:innen versendet.
The Royal Menu – was die Queen, die Beckhams und der Papst in der Küche gemeinsam haben.
06. Mai, 21:00-21:30 Uhr
Stefan Pappert hat für die Queen gekocht, den Papst bewirtet, Weltfußballer und Musiklegenden versorgt. Er kennt jeden Standard – von Windsor Castle bis zur Royal Box im Wembley. Wie denkt jemand über Marke, Erlebnis und Positionierung, der jahrelang für die Bekanntesten der Welt gekocht hat? Was unterscheidet einen Koch, der kocht von einem, der versteht? All das macht Stefan greifbar – anhand eines Konzepts, das er einmal für das beste Stadion-Gastroerlebnis der Welt entwickelt hat. Und das die Welt bis heute nicht kennt.
Die Käsekrainer geht viral: Was Marketer vom Wiener Würstelstand lernen können
06. Mai, 21:30-22:00 Uhr
Kein Influencer:innen-Budget und keine bezahlte Reichweite, nur die richtige Strategie und ein Dreiklang aus Wien, Wurst und Kulinarik. Wie eine Wiener Traditionsmarke in 10 Monaten 24 Millionen organische Views aufgebaut hat, und was dahinter steckt: Community-First-Ansatz, Alltagsgeschichten am Würstelstand als Content-Maschine und authentische Formate rund um die Käsekrainer mit Wiener Schmäh und eigenen Charactern. Und weil das alles besser schmeckt mit einer Käsekrainer in der Hand, bringen wir ein Stück Wien mit nach Hamburg und bieten österreichs beliebtestes Würstel zur Live-Verkostung an.
OMR26OMR Festival 2026OMR Festival
Autor*In
Martin Gardt
Martin kümmert sich vor allem um neue Artikel für OMR.com und den Social-Media-Auftritt. Nach dem Studium der Kommunikations- und Medienwissenschaft ging er zur Axel Springer Akademie, der Journalistenschule des Axel Springer Verlags. Danach arbeitete er bei der COMPUTER BILD mit Fokus auf News aus der digitalen Welt und Start-ups. Am Wochenende findet Ihr ihn auf der Gegengerade im Millerntor.